Gabriela Figueroa es Licenciada en Nutrición. Se recibió en 2006. Continuó su formación como docente universitaria en la Escuela de Nutrición de la Facultad de de Medicina de la UBA. Actualmente se desempeña en la Secretaría de Extensión Universitaria y Bienestar Estudiantil, como Coordinadora de actividades de voluntariado universitario en terreno (Isla Maciel, Villa 1-11-14 y Villa 20 de Lugano). Es docente de Bioquímica de la Nutrición. También participa en CISPAN (Centro de Investigación sobre Problemáticas Alimentarias-Nutricionales), Area Auxiología Epidemiológica, Escuela de Nutrición, como integrante del grupo de investigación. Gabriela Figueroa participó en operativos sanitarios en diferentes comunidades vulnerables del interior del país, donde además de realizar un relevamiento nutricional, se desarrolló un vínculo estrecho con la comunidad lo que permitió el desarrollo de mejores y más acertadas medidas de prevención y promoción de la salud.